Страшно вкусно: 3 рецепта для Хэллоуина

Страшно вкусно: 3 рецепта для Хэллоуина

Пряный тыквенный суп


Пряный тыквенный суп


Ингредиенты:



  • тыква  — 2 штуки

  • овощной или куриный бульон  — 450 граммов

  • приправа карри Santa Maria  — по вкусу

  • соль природная каменная Santa Maria  — по вкусу

  • кленовый сироп – 1 ст ложка


Разогреваем духовку до 150 градусов. После помещаем тыквы на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и запекаем, пока они не станут мягкими и слегка не сморщатся. Даем тыквам слегка остыть, затем разрезаем пополам и аккуратно достаем семена и мякоть. Выкладываем мякоть в большую кастрюлю, добавляем овощной или куриный бульон, кленовый сироп и доводим до кипения. Разминаем мякоть тыквы на большие куски. После этого нужно вылить смесь в блендер или кухонный комбайн и перемешать до консистенции пюре. Добавляем сливки, мускатный орех и снова перемешиваем, пока масса не будет нежной и бархатистой. Разогреваем суп, если это необходимо, или сразу подаем, перелив его в вычищенную тыкву любого размера.


При желании вы можете посыпать поджаренными на противне тыквенными семечками.


Шоколадные капкейки с кайенским перцем


Шоколадные капкейки с кайенским перцем


Ингредиенты:



  • Мука - 150 гр

  • Сахар – 100 гр

  • Ванильный сахар Santa Maria – 1 ч. ложка

  • Молоко – 50 мл

  • Яйца – 2 шт

  • Сливочное масло – 50 гр

  • Шоколад черный – 50 гр

  • Кайенский перец Santa Maria – 1 ст. ложка

  • Разрыхлитель для теста Santa Maria – 1 ч. ложка

  • Сгущёнка – 50 гр

  • Тыква – 50 гр

  • Масло сливочное – 50 гр


Особенность приготовления капкейков в том, что сначала смешиваются все сухие ингредиенты, а потом – все жидкие, затем они соединяются, и получившееся тесто разливается в формы. Муку, сахар, ванильный сахар, острый перец и разрыхлитель нужно перемешать. Половину шоколада и масло растопите в микроволновке и перемешайте с молоком и яйцами. Соедините сухие и жидкие продукты вместе и разлейте по формочкам для выпечки. Выпекайте 20 минут при температуре — 190 градусов. Вторую часть шоколада растопите и чайной ложкой на пергаменте и отрисуйте паутинку или контур тыквы - это станет прекрасным украшением. Для крема взбейте сгущёнку со сливочным маслом и тыквой.


На получившиеся капкейки нанесите крем и украсьте шоколадным декором.


Кофе с «адской» тыквой


Кофе с "адской" тыквой


Ингредиенты для тыквенного сиропа (все специи – Santa Maria):



  • очищенная тыква, 400 г

  • вода, 240 мл

  • сахар ванильный, 200 г

  • корица, 1,5 ст. л.

  • Гвоздика, 1 ст. л.

  • мускатный орех, 1,5 ч. л.

  • молотый имбирь, 1,5 ч. л.

  • анис, 2 звездочки.


Для кофе:



  • кофейные зерна Paulig

  • кофемашина или просто кружка

  • автоматический или ручной капучинатор

  • холодное молоко жирностью от 3,5%, полстакана


Порежьте тыкву, положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Достаньте готовые кусочки, положите в блендер и превратите в пюре. Добавьте в массу остальные ингредиенты и поставьте на небольшой огонь на 12–15 минут. Регулярно помешивайте. Готовый сироп смешайте с кофе, приготовленным любым способом, и теплым взбитым молоком.